Actualizamos nuestra carta de vinos

Hemos actualizado nuestra carta de vinos, aportando nuevas referencias, en especial en nuestra carta de blancos, seleccionado los caldos bajo las premisas básicas de que encuentres vinos ricos, en consonancia a nuestra oferta gastronómica y a la filosofía que marca la cocina de Mercato Ballaró, con una excelente relación calidad/precio, y, en la medida de lo posible, vinos elaborados en bodegas que apuestan por la viticultura sostenible.
Aquí tienes algunas de los nuevos blancos que podrás degustar:

· CAVALLINA, Claudio Mariotto. Timorasso 100%. Tortona, Piamonte
“Amplio, mineral, con notas de manzanilla y fruta de hueso, sabroso y contundente. Muy fino”.

· COCCALINA, Claudio Mariotto. Cortese 100%. Tortona, Piamonte.
“Aromas de ciruelas verdes y hierbas secas. En boca ligeramente chispeante, con cuerpo medio, amargor agradable y final largo. Incita a beber”.

· DINAVOLINO BIANCO, AA Denavolo, Malvasia di Candia, Marsane, Ortugo y variedad no identificada. Emilia Romagna.
“La ignorancia de su cuarta variedad aquí es felicidad. Color mandarina turbio, notas florales y de manzana silvestre, pera, nísperos, cera de abeja. Pureza de sabor arrebatadora. Vino texturizado y vinoso”.

· CANTINA VADIAPERTI, Azienda Agricola Vadiaperti. Greco di Tufo 100%. Campania.
“Notas elegantes de manzana, matices de miel de flores y acacia. En boca es fresco y estructurado con final típico y agradable de almendra amarga”.

· VITTORIO BERA ARCESE, Favorita, Arneis y Cortese. Piamonte.
“Fusión de tres variedades blancas indígenas piamontesas. Equilibrio de aroma, textura y acidez. Melocotón, flor de almendro y mineral. En boca es amplio con mucha vivacidad”.

· BRIXNER EISACKTALER, KERNER.
“Notas de melocotón, albaricoque y mandarina. Es animado, jugoso y picante en el paladar con un final mineral”

· PICARANA, Bodega Marañones, Albillo Real 100%. San Martín de Valdeiglesias, Madrid D.O.
“Presenta aromas varietales, predominando los balsámicos, tomillo, lavanda y sobre un fondo mineral podemos apreciar pera y membrillo. En boca tiene cierta estructura, una entrada golosa con toques especiados y un final refrescante”.

· CANICAS, Tresbolillo (Viña Cartín), Albariño. Rías Baixas D.O. Pontevedra
“Aroma marino que con una leve aireación da notas de flores blancas. En boca es suavemente seco y equilibrado. Finura y elegancia”.