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Carta de Arriba

Carta ARRIBA

Pan y aperitivo 2,50 euros.

Per iniziare

Description	Price
Flan di melanzane con pomodoro e ragusano Flan de berenjenas con tomate y queso ragusano	12,50 €
Panelle e polpettine di pesce Tortitas de grabanzos fritas y albondiguitas de pescado	11,50 €
Timballo de verdure al farro e salsiccia dei Nebrodi Timbal de verduras con espelta y butifarra de los "Nebrodi"	12,00 €
Carpaccio di aricciola agli agrumi, finocchietto selvático e confettura di Peperoncino Carpaccio de pez limón a los cítricos, hinojos silvestre y confitura de guindilla.	17,00 €
Polpo stufato (piatto dei pescatori del sud di Sicilia e tunidini) picante e speziato, con pane all'aglio e harissa Guiso de pulpo (plato de los pescadores del sur de Sicilia y tunecinos) picante y especiado con pan de ajo y harissa	17,30 €
Caponata con burrata Pisto de berenjenas a la siciliana con queso burrata	16,50 €
Calamaretti ripieni alla Liparesa Chipirones rellenos a la manera de Lipari	12,75 €

Le Paste

Nuestra Pasta fresca es de producción casera

Description	Price
Pappardelle alle quaglie e Piacintinu di Enna Pappardelle con codorniz y queso de oveja curado en azafrán	14,20 €
Trofie di zafferano allo scoglio Trofie de azafrán con cangrejos de roca, mejillones y algas	14,50 €
Tortelli con ricotta di pecora, borragine e rape Tortelli con requesón de oveja. borraja y grelos	14,00 €
Linguine alla carbonara di asparagi verdi, guanciale di maiale nero e crema de tartufo negro Linguine carbonara de trigueros, papada de cerdo negro de Sicilia y de trufa negra	16,00 €
Tagliolini Eoliana con pesce, melezane e capperi Tagliolini Eoliana con pecado de roca, berenjena y alcaparras	13,50 €
Risotto verdi (Funghi, Asparagi verdi e Prosciutto di Parma) Risotto de verduras, trigueros y jamón de Parma	18,00 €
Spaghetti mare e monti di Sicilia (sarde e finocchietto) Spaghetti mar y monte de Sicilia (con sardinas e hinojo silvestre)	6,75 €

I Secondi

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Cuscús di pesce alla trapanese Cuscús con pescado de roca	20,50 €
Misto di pesce con zuppetta siracusana e grano saraceno Pescados de roca con souquet de Siracusa y trigo sarraceno	21,00 €
Mascella di vitello del Borgo Vecchio (Palermo) Carrillada de ternera con guisantes y hierba buena	13,50 €
Involtini di maiale nero ripieni, in salsa al nero d'Avola Rollitos de cerdo negro rellenos, en salsa al vino Nero d'Avola	15,50 €
Agnello disossato con pan d'acciughe, olive e spezie Cordero deshuesado con pan de anchoas, aceitunas y especias	17,50 €
Pregunten por la "orecchia d'elefante o la Fiorentina" (para dos)	32,00 €

(Impuestos incluidos)